EnglishНа русском

Переглянути у форматі pdf

УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ
Ж. Р. Бурдейна, Т. Ю. Примак

Назад

DOI: 10.32702/2306-6806.2022.1.123

УДК: 658.3

Ж. Р. Бурдейна, Т. Ю. Примак

УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ

Анотація

Конкуренція на туристичному ринку є дуже жорстокою, тому керівникам готелів потрібно бути зосередженими не тільки на оперативному управлінні виробництвом, але й корегувати методи роботи з персоналом в умовах поточної кризи внаслідок пандемії COVID-19. Це вплине на якість обслуговування клієнтів, дозволить прискорити вихід з кризи і збільшити обсяги продажів.
Статтю присвячено питанню особливостей управління персоналом готелю в умовах пандемії. Проаналізовано та систематизовано вплив пандемії на сферу туризму в цілому. Досліджено світовий досвід країн світу щодо відновлення туристичних потоків під час пандемії COVID-19. Висвітлено методи, які використовуються для управління персоналом готельного підприємства нині та запропоновано впровадити нові підходи до підготовки персоналу, які дозволять сформувати безпечне та комфортне середовище гостинності як для гостей, так і для персоналу готельного підприємства.

Ключові слова: туризм; управління; готель; пандемія; персонал; програма; метод; COVID-19.

Література

1. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельне господарство і ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: навчальний посібник. Київ: Знання, 2002. 358 с.
2. Андруник А.П., Суглобов А.Е., Руденко М.Н. Кадровая безопасность. инновационные технологии управления персоналом:учебное пособие. 2-е изд. Москва: Дашков и Ко. 2020. 508 с.
3. Барило Л.В. Управление персоналом гостиничного комплекса как направление повышения его эффективности. "Интеллектуальный потенциал общества как драйвер инновационного развития науки": материалы межд. науч.-практ. конф. Оренбург, 2019. С. 24—27.
4. ДАРТ. URL: https://www.tourism.gov.ua/blog/safestay (дата звернення: 15.11.2021).
5. Долгова О.В., Барило Л.В. Совершенствование работы персонала в малых гостиницах "Современные проблемы и технологии в сфере туризма, гостиничного дела, сервиса -Российский и зарубежный опыт": Сборник II Межд. науч.-практ. конф. 24—25 мая 2019 г., гг. Ростов-на-Дону — Таганрог, ЮФУ, 237—240 с.
6. Загороднюк О. Сутність і значення контролінгу в системі управління підприємством: навч. посібник. Київ: Економічні науки. 2013. 121—127 с.
7. Мунт Г.Б., Роглєв X.Й., Руденко C.І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: навчальний посібник / за редакцією М. М. Поплавського, О.О. Гаца. Київ: Кондор, 2008. 460 с.
8. Офіційний сайт Державної служби статистики. URL: http://www.ukrstat.gov.ua (дата звернення: 15.11.2021).
9. Тебекин А. В. Стратегическое управление персоналом: Учебник. М.: КноРус. 2020. 720 с.
10. Чуваткин П.П., Горбатов С.А. Управление персоналом гостиничных предприятий: учебник. Москва: Юрайт, 2020. 280 с.
11. COVID-19: Наслідки для бізнесу та дії за умов кризи. URL: Режим доступу: https://eba.com.ua/wpcontent/uploads/2020/04/EY_Survey_results_COVID_19_2.0.pdf
12. SHA Program. URL: https://www.thailandsha.com/index (дата звернення: 15.11.2021).

Z. Burdeyna, T. Prymak

HOTEL STAFF MANAGEMENT IN THE MIND OF PANDEMIA

Summary

Coronavirus pandemic, due to a number of obvious the reason that caused a deep crisis in the hotel business. Among them — the introductionlockdowns, technical opening of hotels, almost full accommodation international flights, reducing the number of domestic flights, possibly both foreign and domestic tourism, minimization number of business meetings.
In today's hotel business, you can only compete fiercely with those hotels that can offer their customers high-quality service, which is impossible without professionally trained staff.
The relevance of the study of personnel management in the hospitality industry is due to the increased demands of customers for hotel services in modern conditions. The staff of the hotel business is an important component of the final product, and the quality of service in the hospitality industry depends on the skill and awareness of employees. Thus, effective people management becomes one of the most important functions of hotel enterprises — the function of personnel management.
The development of the service sector makes professionalism an essential component of business success among more companies. The hospitality industry requires constant updating and improvement of knowledge, skills and abilities in many areas of activity, especially in the field of communication.
Competition in the tourism market is very fierce, so hotel managers need to focus not only on operational management of production, but also to adjust methods of working with staff in the current crisis due to the COVID-19 pandemic. This will affect the quality of customer service, accelerate the exit from the crisis and increase sales.
The article is devoted to the peculiarities of hotel personnel management in a pandemic. The impact of the pandemic on the tourism sector as a whole is analyzed and systematized. The world experience of the countries of the world on the restoration of tourist flows during the COVID-19 pandemic has been studied. The methods used to manage the hotel staff at the moment are highlighted, and it is proposed to introduce new approaches to staff training, which will create a safe and comfortable hospitality environment for both guests and hotel staff. Detailed development, study and acceptance of predefined new safety rules COVID-19 by all participants of the service process is the key to creating a sense of security, without which it is impossible to imagine a quality hospitality service and a positive guest experience.

Keywords: Tourism; management; hotel; pandemic; staff; program; method; COVID-19.

References

1.Agafonova, L.G. and Agafonova, O.E. (2002), Turyzm, hotel'ne hospodarstvo i restorannyj biznes: tsinoutvorennia, konkurentsiia, derzhavne rehuliuvannia [Tourism, hospitality and restaurant business: pricing, competition, government regulation], Znannya, Kyiv, Ukraine.
2. Andrunik, A.P. Suglobov, A.E. and Rudenko, M.N. (2020), Kadrovaja bezopasnost'. innovacionnye tehnologii upravlenija personalom [Personnel safety. innovative technologies of personnel management.], Dashkov and Co., Moscow, Russia.
3. Barilo, L.V. (2019), "Personnel management of the hotel complex as a direction to improve its efficiency", Materialy mezhdunarodnoj nauchno-practicheskoj konferentsii, Intellektual'nyj potencial obshhestva kak drajver innovacionnogo razvitija nauki [Conference Proceedings of the International Scientific-Practical Conference, Intellectual potential of society as a driver of innovative development of science], Orenburg, Russia, pp. 24—27.
4. Derzhavna ahentsiia rozvytku turyzmu (2021), "Safety sign", available at: https://www.tourism.gov.ua/blog/safestay (Accessed 25 Dec 2021).
5. Dolgova, O.V. and Barilo, L.V.(2019), "Improving the work of personnel in small hotels", Sbornik II Mezhd. nauch.-prakt. konf. Sovremennye problemy i tehnologii v sfere turizma, gostinichnogo dela, servisa-Rossijskij i zarubezhnyj opyt [Collection of II Int. scientific-practical conf. Modern problems and technologies in the field of tourism, hotel business, service: Russian and foreign experience], Rostov-on-Don., Russia, pp. 237—240.
6. Zagorodniuk, O. (2013), Sutnist' i znachennia kontrolinhu v systemi upravlinnia pidpryiemstvom [The essence and importance of controlling in the enterprise management system], Economic sciences, Kyiv, Ukraine.
7. Munt, G.B. Karyagin, Yu.O., Roglev, X.Y. and Rudenko, C.I. (2008), Menedzhment hotel'no-restorannoho biznesu [Hotel and restaurant business management], Condor, Kyiv, Ukraine.
8. Official site of the State Statistics Service (2021), available at: http://www.ukrstat.gov.ua (Accessed 25 Dec 2021).
9. Tebekin, A. V. (2020), Strategicheskoe upravlenie personalom [Strategic personnel management], KnoRus, Russia, Moscow.
10. Chuvatkin, P. P. and Gorbatov, S. A. (2020), Upravlenie personalom gostinichnyh predprijatij [Personnel management of hotel enterprises], Jurajt, Moscow, Russia.
11. European Business Association (2021), "COVID-19: Implications for Business and Action in a Crisis", available at: https://eba.com.ua/wpcontent/uploads/2020/04/EY_Survey_results_COVID_19_2.0.pdf (Accessed 25 Dec 2021).
12. SHA Program (2021), "Amazing Thailand Safety&Health Administration (SHA)", available at: https://www.thailandsha.com/index (Accessed 25 Dec 2021).

№ 1 2022, стор. 123 - 127

Дата публікації: 2022-02-02

Кількість переглядів: 559

Відомості про авторів

Ж. Р. Бурдейна

студентка, Національний університет харчових технологій

Z. Burdeyna

Student, National University of Food Technologies

ORCID:

0000-0001-6255-6918


Т. Ю. Примак

к. ф.-м. н., доцент, Національний університет харчових технологій

T. Prymak

PhD in Physico-Mathematical Sciences, Associate Professor, National University of Food Technologies

ORCID:

0000-0003-0682-8717

Як цитувати статтю

Бурдейна Ж. Р., Примак Т. Ю. Управління персоналом готельного підприємства в умовах пандемії. Економіка та держава. 2022. № 1. С. 123–127. DOI: 10.32702/2306-6806.2022.1.123

Burdeyna, Z. and Prymak, T. (2022), “Hotel staff management in the mind of pandemia”, Ekonomika ta derzhava, vol. 1, pp. 123–127. DOI: 10.32702/2306-6806.2022.1.123

Creative Commons License

Стаття розповсюджується за ліцензією
Creative Commons Attribution 4.0 Міжнародна.